鳳梨餡

 



今天心血來潮試試炒鳳梨餡.

想做鳳梨酥但不想買現成的

so中午到了菜市場買鳳梨去

但....但.....我盡然被騙喽...

甜甜甜一定甜....雖然皮很綠你回去切開一定甜啦





哈哈我分別到2攤買想試試味道

結果....一攤是有填但是比一般貴一些ˊ甕點是還壞掉@@暈倒

          一攤是皮綠的嚇人肉白的酸人....牙齒軟

還好這些全都給她熬敖熬下去ㄌㄧㄠ

1.先將鳳梨去皮.切小片備用




 

2.將鳳梨新刨絲.但因沒帶刨刀所以我用切絲



3.先將鳳梨心鮮下鍋熬煮10分中給它先軟化

 

3.在將鳳梨肉給下鍋一起熬煮

 

4.中大火一起熬煮至收乾湯汁

 

5.收乾湯之後請加入砂糖要持續攪拌喔.要不然會燒焦喔

 

6.糖加入一起熬後會呈現透明狀.還是依直拌.

 

7.鳳梨湯再漸漸收汁了.還是拌

 

8.這是鳳梨加糖收乾湯汁的樣子

 

9.湯汁以收乾加入麥芽糖.我是加入水麥芽還是攪拌

 

10.加入麥芽拌勻後再加入奶油拌勻.非常香喔.加入奶油是可以在分團時不沾手

 

11.鏘....鏘.....鏘.....鏘.....酸酸甜甜的鳳梨餡出爐ㄌㄡ.嗯~~香噴噴













大嫂說讚喔哈哈哈

快去把窗戶打開....快...快...快...十萬火急