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醋拌藕片
2012
06
06
19:30
蓮藕 樂活營養師編輯群 蓮藕為水生植物蓮的地下莖,內含澱粉、蛋白質、維生素C、維生素B、天門冬素、焦性兒茶酚、氧化酶鞣質、鐵、膳食纖維、丹寧酸,是非常營養且對身體有益的食物。 生鮮蓮藕性寒,有生津解渴、止血消瘀、清熱涼血之功效,煮熟後之蓮藕由寒變溫,雖失去了消瘀降熱的作用,卻轉為對五臟有益,能健脾生肌、化痰止瀉、養胃滋陰。在根莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,對缺鐵性貧血有所助益。維生素C和食物纖維的量多,對於肝病、便秘等虛弱之症的人十分有益。豐富的單寧酸具有收縮血管及止血的作用,對於有瘀血或出血病症的人非常適宜,尤其以藕節部分單寧酸之含量最多,藕節也被運用於中藥材之中。另外藕節也含有降膽固醇和血糖值,預防高血壓與糖尿病的作用。 ...
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料理。醃製
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醃脆羅蔔
2011
10
30
10:54
今天煮飯時翻翻冰箱 裡頭還是吃了1.2星期的絲瓜、角豆 怎麼吃都吃不完、小姑也不煮 只要是我煮時都是以這2樣為主菜 煮到家人也都不吃了 但公、婆還是直說冰箱還有菜不要再買了 冰箱的煮完再買就好 (重點是沒人要吃了再煮不是浪費瓦斯嗎??) 怎麼不要拿一些去送人呢?? 婆婆從台北回來後買的羅蔔也放一星期了 小姑也完全都沒動到..給它很頭疼ㄋㄟ 給它拿來醃脆羅蔔好了 沒醃過脆羅蔔的我大約在網上稍搜尋一下 就自己亂醃一通ㄌㄡ 材料:羅蔔770g、鹽45g 醃料:糖、白醋、酒 作法:先將羅蔔皮洗淨,切塊,瀝乾加鹽抓一抓拌勻,裝在保鮮盒中不時去搖它 醃12小時候,用開水沖洗2遍,用豆漿袋或可以透水的袋子裝起來,Angel 用乾淨的洗衣袋用重物壓住24小時,需不時翻動,將澀(苦)水壓...
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