酥到直掉皮的蛋塔

2012042515:21

Cherry (5歲9個月22天)

謙瑜 (3歲4個月19天)

前兩天想要做Carol老師的簡易千層派皮
沒想到...我這大頭竟然忘了加水
所以越做越奇怪，怎麼沒有辦法軟Q
只雖可以成團但是無法伸展
越想、越做、越納悶時
老公開冰箱突然問了一句
ㄚ這碗是什麼，要做啥用
我一轉頭看...哇我的水
怎麼還在冰箱...謀就了

完了...先冰箱再說八

心想丟掉很可惜所以試試蛋塔
抱著希望看是否能成功

ㄟ～沒想到
也不是這麼難吃嘛
不愛吃的兒子也捧場了２各後還吵著要耶
嘿嘿...還好沒浪費

蛋塔餡（調整過）
材料：雞黃4.5各、鮮奶120g、鮮奶油120g、糖60

作法：1.鮮奶和糖先加熱至糖溶化就好，不要到滾。
2.蛋黃打散，加入鮮奶油拌勻，再慢慢將
微溫的鮮奶倒入依起拌勻。
3.將蛋水過篩2遍後，倒入塔模裡，
預熱220度烤20-25分
(請依照自己的烤箱溫度衡量時間長短)

ps.Carol老師有一個小妙方，再打好的蛋液上
蓋上依張餐巾紙，這樣倒的時候
流經餐巾紙避免產生氣泡

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=100517&prev=101206&next=99525&l=f&fid=39