地瓜球
今天下午要幫小朋友準備什麼點心呢？
嗯～星期五買了２條紅肉地瓜
嫂嫂用了一條，還剩一條
那就做地瓜球八，這是一道小朋友的最愛
但是真的還不賴呢！和外面賣的沒兩樣
大哥的兒子一下課還叮嚀嫂嫂
我今天在校點心吃太多現在肚子非常飽
但是一看到為他預留的地瓜球
忍不住吃了一顆後，還再給他硬塞進肚子裡呢
吃完了還說不夠...我還要
呵呵一項非常挑食的他還給我做足了面子呢
材料：
紅肉地瓜350g、地瓜粉140g、糖2.5大匙
作法：
1.先將地瓜去皮，切片，放進電鍋蒸熟。
2.將蒸熟的地瓜壓成泥，趁熱加進砂糖，拌勻。
3.將拌勻的地瓜泥放稍涼，加進熟芝麻、地瓜粉拌勻
揉成團即為地瓜麵糰
4.將地瓜麵團分切6份，每份麵糰搓成長條型，在分切
１公分寬，即可油炸
5.取一油鍋用低溫油，將地瓜球入鍋要不停攪拌
以免黏成一團
6.地瓜球賣慢慢開始浮起時可將火調至中小火，一邊攪拌
一邊輕壓，地瓜球會慢慢膨脹
7.熟成時將豁調至中火一邊壓，一邊拌至酥脆即可輕壓起鍋
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