蛋糕鬆餅
昨天做了鬆餅讓Cherry當課後點心
但很可惜的只吃了1/2片
因為Cherry沒有將盒子拿好～辣漏起丫～
今天依早Cherry又向媽咪說
Cherry：今天早上我想再吃鬆餅可以嗎？？
媽咪：可以呀！但是打鬆餅糊還要靜置才可以烤耶
那我們換換蛋糕鬆餅可以嗎？？
Cherry：嗯～那試試看好了
媽咪：好那我先打麵糊
準備好在叫你ｏｋ！
蛋糕鬆餅
麵糊部份:
材料：蛋黃２個、糖５g、橄欖油30g、水or牛奶120g
低筋麵粉100g
蛋白霜部份:
材料：蛋白２個、糖２０g、白醋1/2茶匙
作法：
１.雞蛋將蛋黃蛋白分開，低筋麵粉過篩
２.將蛋黃打勻加糖攪拌均勻至略微泛白的程度
３.再將橄欖油加入攪拌均勻，再將牛奶慢慢加入拌勻
４.篩好的低筋麵粉分2次拌勻成為無粉粒的麵糊
5.蛋白用打蛋器打出粗泡,然後加入白醋及細砂糖分2次加入
打成乾性發泡的蛋白霜
6.取1/3蛋白霜混入蛋黃麵糊中攪拌均勻
7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
8.將鬆餅機插電預繞即可開始烤鬆餅ㄌㄡ
9.將蛋糕鬆餅糊倒進烤模中等到麵糊起泡後
才可以將鬆餅機的蓋子蓋上
ps.蛋白不可以沾到蛋黃、水及油脂回無法打發喔
若要更詳細的製作方式可以參考Carol美是鬆餅
